近日，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心（以下簡(jiǎn)稱乳業(yè)國創(chuàng)中心）二期工程項(xiàng)目在呼和浩特奠基，標(biāo)志著中國乳業(yè)科技創(chuàng)新邁入提速升級(jí)新階段。

　　乳業(yè)國創(chuàng)中心以全球視野構(gòu)建頂尖人才矩陣，匯聚12位院士、107名海內(nèi)外行業(yè)專家及1000余名核心科研人員，形成超5000人的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新梯隊(duì)。以乳鐵蛋白提取技術(shù)為例，長期以來，我國在這一領(lǐng)域嚴(yán)重依賴進(jìn)口，國外技術(shù)壟斷使得國內(nèi)乳制品行業(yè)發(fā)展受阻。乳鐵蛋白因其卓越的抗菌、調(diào)節(jié)免疫等功能，被譽(yù)為“奶黃金”，每10噸原奶僅能提煉出1公斤，稀缺且昂貴。面對(duì)這一技術(shù)難題，乳業(yè)國創(chuàng)中心成功開發(fā)出“乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”，將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由原來的10%提高到90%以上，不僅填補(bǔ)國內(nèi)的技術(shù)空白，更打破國外關(guān)鍵技術(shù)壁壘，實(shí)現(xiàn)世界首創(chuàng)。伊利金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶應(yīng)用該技術(shù)，在2024世界乳業(yè)峰會(huì)榮獲“新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，是峰會(huì)唯一獲獎(jiǎng)的中國品牌。

　　“二期工程將緊緊圍繞奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力。”乳業(yè)國創(chuàng)中心總經(jīng)理何劍介紹，二期項(xiàng)目將全力推進(jìn)“高產(chǎn)、長壽、低碳”奶牛育種與養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)奶牛種質(zhì)資源自主可控，保障奶牛種源安全。同時(shí)，圍繞乳關(guān)鍵成分精細(xì)加工，建設(shè)日處理500噸牛奶的高值化應(yīng)用技術(shù)驗(yàn)證及中試平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵原料國產(chǎn)化和前沿技術(shù)布局，為消費(fèi)者呈上更多高品質(zhì)新型奶基食品，形成解決牛奶相對(duì)過剩與人民營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足的新方案。