2025年4月10-12日，第三屆達(dá)農(nóng)威中國(guó)奶業(yè)峰會(huì)在浙江杭州順利舉行。峰會(huì)以“同心聚力，韌啟新章”為主題，邀請(qǐng)9位中外專家剖析行業(yè)困境與機(jī)遇、洞察全球市場(chǎng)走勢(shì)、深挖前沿科技應(yīng)用、分享精準(zhǔn)養(yǎng)殖策略，來自國(guó)內(nèi)Top30牧業(yè)集團(tuán)近百名高級(jí)管理人員、技術(shù)總監(jiān)等受邀參加峰會(huì)，共商行業(yè)發(fā)展大計(jì)。

　　全新開幕

　　同心聚力

　　韌啟新章

　　嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)與健康全球高級(jí)副總裁兼亞太區(qū)總裁鄭鴻飛首先代表嘉吉公司向出席本次峰會(huì)的牧企業(yè)高層管理人員和學(xué)術(shù)界代表致以熱烈歡迎和衷心感謝。她強(qiáng)調(diào)，奶業(yè)破局升級(jí)需要多方協(xié)同，達(dá)農(nóng)威中國(guó)奶業(yè)峰會(huì)旨在搭建行業(yè)交流、探討解決方案的平臺(tái)，會(huì)議邀請(qǐng)中外的頂尖專家分享前沿技術(shù)，期待與業(yè)界各位同仁共同探索前沿技術(shù)在實(shí)際工作中的創(chuàng)新應(yīng)用，以攜手助力行業(yè)提質(zhì)增效。

　　隨后，鄭鴻飛攜手嘉吉微營(yíng)養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)全球負(fù)責(zé)人Gilles Houdart、嘉吉微營(yíng)養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)北亞區(qū)總經(jīng)理王源麟，共同發(fā)布了嘉吉達(dá)農(nóng)威（Diamond V™）全新品牌標(biāo)識(shí)。這一里程碑事件標(biāo)志著嘉吉在動(dòng)物微營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的戰(zhàn)略升級(jí)，旨在通過科技創(chuàng)新與資源整合，推動(dòng)全球畜牧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　精彩分享

　　全球前沿

　　攜手賦能

　　觀全局：行業(yè)破局與市場(chǎng)觀察

　　面對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)奶業(yè)的困境，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授從國(guó)內(nèi)外奶業(yè)形勢(shì)與現(xiàn)狀、我國(guó)奶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)及未來發(fā)展方向等方面展開全面闡述和系統(tǒng)分析。他指出，全球奶業(yè)供需格局深刻影響著國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國(guó)奶業(yè)正經(jīng)歷轉(zhuǎn)型調(diào)整期，亟需通過結(jié)構(gòu)性改革突破困境。國(guó)際方面，2022-2024年主要奶業(yè)出口國(guó)牛奶產(chǎn)量連續(xù)三年增長(zhǎng)近乎停滯，但奶價(jià)大幅反彈，國(guó)內(nèi)奶價(jià)已呈現(xiàn)倒掛。國(guó)內(nèi)方面，牧場(chǎng)規(guī)?；M(jìn)程加快，中小牧場(chǎng)存欄占比減少的同時(shí)，5000頭以上大型牧場(chǎng)占比持續(xù)爬升，產(chǎn)能過剩問題與市場(chǎng)消化能力不足的供需矛盾日益凸顯。

　　他強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前中國(guó)奶業(yè)面臨宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化、消費(fèi)需求不振、進(jìn)口乳制品沖擊等挑戰(zhàn)的同時(shí)，也存在著機(jī)遇。未來，行業(yè)需通過優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)、提升后備牛質(zhì)量實(shí)現(xiàn)降本增效，同時(shí)強(qiáng)化加工企業(yè)與牧場(chǎng)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力行業(yè)紓困。

　　著眼全球飼料原料市場(chǎng)的新形勢(shì)，嘉吉農(nóng)業(yè)與貿(mào)易中國(guó)區(qū)飼料原料及碼頭高級(jí)商務(wù)總監(jiān)陶陽(yáng)對(duì)當(dāng)前小麥、玉米和大豆等飼料原料的行情進(jìn)行了深度分析。他認(rèn)為，當(dāng)前全球宏觀形式非常復(fù)雜，宏觀政策面的快速變化的影響會(huì)超越原有農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系的基本面，需要引起足夠的重視。美國(guó)玉米經(jīng)歷過相對(duì)緊張的一年之后，根據(jù)現(xiàn)有天氣模型分析，整體天氣對(duì)作物有利，有望在新的作物季迎來豐產(chǎn)，從而抑制全球谷物價(jià)格。歐洲作物也有望迎來產(chǎn)量的回升，全球谷物價(jià)格在供應(yīng)相對(duì)增加的情況下不存在大漲的可能，倒是國(guó)內(nèi)需要密切注意關(guān)稅戰(zhàn)相關(guān)政策影響谷物進(jìn)口，盡量保持較大庫(kù)存。從全球大豆市場(chǎng)來看，供應(yīng)同樣趨于寬松，國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格也不容易出現(xiàn)大漲，但是考慮中國(guó)大豆主要依賴進(jìn)口，供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)較大，逢低買入將成為未來推薦的主要采購(gòu)策略。他強(qiáng)調(diào)，供應(yīng)商、牧業(yè)和企業(yè)要著眼未來，制定科學(xué)采購(gòu)策略。應(yīng)采取近遠(yuǎn)期結(jié)合采購(gòu)方式，避免緊盯短期價(jià)格波動(dòng)，保障原料穩(wěn)定供應(yīng)。同時(shí)，重視科學(xué)配方管理，在今年全球貿(mào)易風(fēng)波對(duì)供應(yīng)鏈造成的不確定性的格局下，保證養(yǎng)殖效果的基礎(chǔ)調(diào)整飼料配方，合理利用原料降低成本，以此找到適合自身的原料解決方案，更好地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　賦新能：前沿科技驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　在利用前沿科技驅(qū)動(dòng)奶業(yè)升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展探索中，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)曹志軍教授表示科學(xué)技術(shù)革命深刻改變社會(huì)，人工智能作為關(guān)鍵力量推動(dòng)社會(huì)形態(tài)演進(jìn)，我國(guó)人工智能發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和企業(yè)數(shù)量顯著增長(zhǎng)，已構(gòu)建較全面產(chǎn)業(yè)體系并應(yīng)用于農(nóng)業(yè)多領(lǐng)域。他提及全球奶業(yè)數(shù)智化趨勢(shì)，并強(qiáng)調(diào)智能化設(shè)備普及所帶來的無感化數(shù)據(jù)采集是實(shí)現(xiàn)數(shù)智化的基礎(chǔ)。針對(duì)中國(guó)牧場(chǎng)面臨的奶價(jià)成本壓力、人工效率瓶頸、環(huán)境約束等挑戰(zhàn)，曹志軍教授介紹其團(tuán)隊(duì)研發(fā)的首個(gè)國(guó)際奶業(yè)垂直領(lǐng)域孺子牛大模型（AI4DLLM）面對(duì)這些挑戰(zhàn)的探索，該模型依托核心數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，基于垂直領(lǐng)域大語(yǔ)言模型、多模態(tài)數(shù)據(jù)融合、智能決策算法等核心技術(shù)，可應(yīng)用于奶牛健康監(jiān)測(cè)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)管理、繁殖效率提升等場(chǎng)景，推動(dòng)牧場(chǎng)管理從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的智能化、精準(zhǔn)化與低碳化轉(zhuǎn)型，為奶業(yè)提質(zhì)增效提供了可迭代的技術(shù)支撐。

　　《奶業(yè)科學(xué)雜志》主編、美國(guó)內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分校動(dòng)物科學(xué)系Paul Kononoff教授主要從纖維消化率、牧場(chǎng)高蛋白原料的選擇以及飼料混合三個(gè)角度討論了2024年《奶業(yè)科學(xué)雜志》中有關(guān)營(yíng)養(yǎng)舉措來提升產(chǎn)量的突破性進(jìn)展。在提升纖維消化率方面，研究發(fā)現(xiàn)高纖維日糧添加異丁酸可使纖維消化率提升12.5%，產(chǎn)奶量提升2.6 kg/d。在收割后，使用錘磨機(jī)雙向切割苜蓿草可將總腸道NDF消化率提升11.9%，雖未顯著改變產(chǎn)奶量，但提高乳脂率0.15%，并優(yōu)化飼料效率12%。對(duì)于高蛋白原料的篩選，如雙低菜粕，要從四個(gè)方面來進(jìn)行考慮，包括營(yíng)養(yǎng)組成、質(zhì)量穩(wěn)定性、使用效果的過往數(shù)據(jù)以及成本。雖然從理論值來看，雙低菜粕的可消化過瘤胃蛋白（dRUP）和可消化能要明顯低于豆粕，但從實(shí)際飼喂效果來看，飼喂雙低菜粕可增加氨基酸的吸收和總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，在提升奶量上比豆粕可能更具優(yōu)勢(shì)。在飼料加工環(huán)節(jié)，牧場(chǎng)需重點(diǎn)監(jiān)控加料精準(zhǔn)度。研究發(fā)現(xiàn)，谷物、蛋白原料、谷物青貯和干草通常過量添加，而礦物質(zhì)、糖蜜、非谷物青貯和稻草的加料量通常不足。雨季青貯管理需關(guān)注牛群在雨后48小時(shí)干物質(zhì)采食量的變化，根據(jù)降雨量以及日糧配方結(jié)構(gòu)來決定是否根據(jù)青貯干物質(zhì)的瞬時(shí)變化來進(jìn)行校正。

　　嘉吉全球微營(yíng)養(yǎng)與健康科技反芻后生元顧問Ilkyu Yoon博士聚焦奶牛生產(chǎn)壽命，探討其現(xiàn)狀、限制因素與提升策略，并介紹相關(guān)產(chǎn)品及實(shí)驗(yàn)研究。目前全球奶牛平均生產(chǎn)壽命為2.5-4胎，中國(guó)處于中間水平，盈虧平衡點(diǎn)在第二胎中期，因此延長(zhǎng)生產(chǎn)壽命可提高經(jīng)濟(jì)效益。繁殖、健康、疾病和管理是限制奶牛生產(chǎn)壽命主要因素。提升奶牛生產(chǎn)壽命可從營(yíng)養(yǎng)、管理、添加劑的選擇使用等方面入手。達(dá)農(nóng)威后生元產(chǎn)品（酵母培養(yǎng)物，如XPC和牛萃泰）對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和健康有益。他還列舉了多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，研究表明，補(bǔ)充相關(guān)后生元產(chǎn)品可穩(wěn)定奶牛瘤胃微生物種群、提高產(chǎn)奶量、減少炎癥反應(yīng)和乳房炎發(fā)病率，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。

　　強(qiáng)實(shí)踐：奶牛精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與健康管理

　　新產(chǎn)奶牛的干物質(zhì)采食量對(duì)提升產(chǎn)奶量和減少負(fù)能量平衡至關(guān)重要，對(duì)此，美國(guó)伊利諾伊大學(xué)James K. Drackley教授從炎癥挑戰(zhàn)、體況、產(chǎn)前能量攝入、氨基酸平衡、低血鈣、日糧淀粉含量和可發(fā)酵程度及飼料添加劑等方面深入解析了優(yōu)化新產(chǎn)奶牛干物質(zhì)采食量的策略。他提到，應(yīng)控制炎癥，泌乳早期熱應(yīng)激、乳房炎、氧化應(yīng)激、社交應(yīng)激、“腸漏”和子宮炎等應(yīng)激源會(huì)增加細(xì)胞因子并引起炎癥，且肝功能的下降也與炎癥發(fā)生有關(guān)，并導(dǎo)致干物質(zhì)采食量下降和負(fù)能量平衡；理想的產(chǎn)前體況有助于產(chǎn)后采食量的提升，降低負(fù)能量平衡，確保奶牛在泌乳天數(shù)130天懷孕有助于牛群的體況控制；此外，研究發(fā)現(xiàn)，高能量日糧更容易引發(fā)炎癥，而能量攝入剛好滿足需求的奶牛，其肝臟活性指數(shù)則高于在干奶早期能量攝入較高的奶牛，因此應(yīng)控制產(chǎn)前的能量攝入；研究還發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)前蛋氨酸和賴氨酸的補(bǔ)充有助于增加產(chǎn)后干物質(zhì)采食量，這表明氨基酸平衡對(duì)奶牛產(chǎn)后干物質(zhì)采食量的提升同樣重要；他還指出，負(fù)DCAD圍產(chǎn)日糧有助于降低產(chǎn)后低血鈣的發(fā)生；在粗飼料中性洗滌纖維足夠（>21%干物質(zhì)）的情況下，不必?fù)?dān)心新產(chǎn)奶牛日糧中的淀粉含量過高，且應(yīng)使用發(fā)酵速度較慢的淀粉來源，而非快速發(fā)酵的淀粉；最后，他還提到，添加飼料添加劑（如酵母培養(yǎng)物）也有助于增加泌乳早期奶牛的干物質(zhì)采食量。通過應(yīng)用以上優(yōu)化策略，可以有效降低代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)、提高飼料轉(zhuǎn)化效率，助力奶牛產(chǎn)奶量與牧場(chǎng)效益同步提升，為精細(xì)化養(yǎng)殖提供重要技術(shù)路徑。

　　犢牛酸中毒的核心誘因與日糧中高度可發(fā)酵的碳水化合物含量過高、纖維結(jié)構(gòu)不合理（如粉碎過細(xì)）、粗飼料缺乏及飼喂管理不當(dāng)密切相關(guān)。Calf Notes專家James D. Quigley博士指出，瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸（丙酸、丁酸）的過量堆積與唾液緩沖能力不足導(dǎo)致pH值下降，而犢牛瘤胃發(fā)育過程中，可發(fā)酵碳水化合物的過度攝入會(huì)加劇這一過程。防控需聚焦多維度管理：通過分階段調(diào)整日糧（控制淀粉比例、增加物理有效纖維）、補(bǔ)充干草（刺激反芻和唾液分泌）、添加緩沖劑增強(qiáng)瘤胃抗酸能力，并利用特定添加劑穩(wěn)定瘤胃健康。同時(shí)，科學(xué)的開食料配方、分階段精準(zhǔn)飼喂及環(huán)境優(yōu)化可有效降低酸中毒風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)瘤胃健康發(fā)育，為犢牛生長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益與動(dòng)物福利的雙重提升。

　　美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)Diwakar Vyas博士圍繞提高奶牛纖維利用率的技術(shù)要點(diǎn)展開分享。他首先提到，粗飼料中性洗滌纖維（NDF）和中性洗滌纖維消化率（NDFD）是預(yù)測(cè)奶牛有機(jī)物消化率的兩個(gè)重要因素，并從收割前、收割和青貯制作過程中、日糧配方和新技術(shù)等方面對(duì)提高纖維利用率的技術(shù)進(jìn)行了報(bào)告。在收割前，遺傳、環(huán)境、晚季植物健康和氮肥對(duì)提高纖維降解率和優(yōu)化粗飼料質(zhì)量至關(guān)重要。在收割和青貯制作過程中，適當(dāng)降低顆粒度越小有助于提高纖維消化率。變質(zhì)的青貯不僅會(huì)影響牛群的采食量，還會(huì)限制纖維在瘤胃內(nèi)的消化。另外，使用青貯發(fā)酵劑有助于強(qiáng)化發(fā)酵過程、延緩好氧惡化，并在提高纖維降解率方面具有潛力。在日糧微量礦物質(zhì)的選用中，使用羥基微量礦物質(zhì)（針對(duì)銅和鋅）可降低其在瘤胃內(nèi)的可溶性，從而減少對(duì)微生物的干擾，增加纖維的降解性。另外，還需要考慮日糧淀粉水平及其對(duì)應(yīng)的纖維含量，從而保證瘤胃健康，提高纖維消化。最后，他提到擴(kuò)展蛋白（非酶類植物細(xì)胞壁蛋白）作為一項(xiàng)新技術(shù)，已顯示出分解纖維和提高消化率的前景。但當(dāng)前有關(guān)擴(kuò)展蛋白的數(shù)據(jù)僅限于體外試驗(yàn)，需要更多的體內(nèi)試驗(yàn)去驗(yàn)證其效果。

　　加拿大不列顛哥倫比亞大學(xué)Ronaldo Luis Aoki Cerri 博士主要從繁殖現(xiàn)狀、技術(shù)應(yīng)用、實(shí)驗(yàn)研究及市場(chǎng)變化四方面講述了提升牛群繁殖效率的管理策略。由于加拿大等地區(qū)，近年來牧場(chǎng)繁殖管理水平的提升，高繁殖率的高產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)也相應(yīng)增多。與此同時(shí)，采用的繁殖技術(shù)也相應(yīng)進(jìn)步，精準(zhǔn)同期發(fā)情方案及自動(dòng)活動(dòng)監(jiān)測(cè)器等技術(shù)在高產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)得到廣泛應(yīng)用，他指出不同繁殖方案和牛只自身因素會(huì)影響繁殖效果，如牛的健康狀況（體況、是否跛行）、胎次、奶量、發(fā)情周期性、發(fā)情監(jiān)測(cè)方式、同期流程等。通過對(duì)比不同實(shí)驗(yàn)方案下的懷孕率，發(fā)現(xiàn)不同牧場(chǎng)差異顯著，因此在分析繁殖數(shù)據(jù)時(shí)，我們還需綜合考慮多種因素。此外，北美奶牛繁殖領(lǐng)域出現(xiàn)新變化，除性控精液使用外，肉牛凍精也普遍在奶牛場(chǎng)使用，且呈現(xiàn)增多趨勢(shì)，這種新變化將改變市場(chǎng)格局和遺傳選育方向。

　　標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)

　　攜手同行

　　共筑未來

　　會(huì)前，由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，嘉吉微營(yíng)養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)參與制定的《規(guī)?；翀?chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化流程》系列標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)議順利召開，來自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、牧業(yè)集團(tuán)代表和嘉吉微營(yíng)養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)代表共同就3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)起草進(jìn)行了深入探討和審定。

　　這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別涵蓋了全混合日糧、奶廳管理、乳房健康等牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)實(shí)踐的關(guān)鍵領(lǐng)域，會(huì)議推動(dòng)了系列標(biāo)準(zhǔn)的完善與下一步落地，也將在正式頒布與實(shí)施后為規(guī)?；翀?chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)提供科學(xué)指導(dǎo)，推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而增強(qiáng)中國(guó)牧場(chǎng)在全球市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　會(huì)議期間，嘉吉微營(yíng)養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)中國(guó)區(qū)反芻事業(yè)部總監(jiān)高曉昇博士、北亞區(qū)反芻技術(shù)總監(jiān)林立軍博士分別擔(dān)任大會(huì)主持人，嘉吉微營(yíng)養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)中國(guó)區(qū)反芻技術(shù)經(jīng)理何源博士、史偉娜博士等擔(dān)任報(bào)告翻譯。

　　嘉吉微營(yíng)養(yǎng)與健康科技業(yè)務(wù)北亞區(qū)總經(jīng)理王源麟在會(huì)議閉幕式致辭，他指出：“本次峰會(huì)匯聚國(guó)內(nèi)外權(quán)威見解，全方位剖析奶業(yè)發(fā)展局勢(shì)。從洞察奶業(yè)市場(chǎng)全局，到引入前沿科技賦能，再到落實(shí)方案精準(zhǔn)實(shí)踐，為從業(yè)者提供了清晰可行的發(fā)展路徑，為推動(dòng)奶業(yè)高效、綠色、可持續(xù)發(fā)展筑牢根基，助力奶業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。”