波動(dòng)的奶價(jià)

　　“今年春節(jié)前，我們協(xié)會(huì)對(duì)羊奶收奶價(jià)格做了一個(gè)預(yù)測(cè)。西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)薛俊民秘書長(zhǎng)說(shuō)7塊，我說(shuō)應(yīng)該是6塊，因?yàn)槿ツ觊_(kāi)始收奶價(jià)格就是6塊。”

　　談到大家都關(guān)心的羊奶奶價(jià)問(wèn)題，陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王偉民向筆者講述了協(xié)會(huì)在“迎春團(tuán)拜會(huì)”上關(guān)于奶價(jià)的預(yù)測(cè)。

　　“但人算不如天算，疫情來(lái)了，價(jià)格很快下跌到了5塊。”但5塊/公斤也只是個(gè)相對(duì)保守的數(shù)值，王偉民道出了一個(gè)更為“嚴(yán)峻且殘酷”的現(xiàn)象：“很多乳企的羊奶收購(gòu)價(jià)已經(jīng)跌破5塊，有些奶站甚至降至3.8塊。”

　　羊奶價(jià)格在疫情期間的大幅波動(dòng)，確實(shí)有點(diǎn)出乎意料，我們都知道，羊奶的收奶季在3月下旬，幸運(yùn)地避開(kāi)了疫情嚴(yán)重的的時(shí)刻，那么羊奶價(jià)格大幅波動(dòng)乃至下跌原因何在呢？

　　兩難的羊乳企業(yè)

　　這與陜西羊乳企業(yè)在疫情中的“進(jìn)退兩難”的處境相關(guān)。

　　王偉民向筆者道出了陜西羊乳企業(yè)的尷尬：“受疫情影響，乳品企業(yè)處于兩難之中。收奶加工，可能會(huì)產(chǎn)生庫(kù)存積壓；不收奶，疫情過(guò)后市場(chǎng)回暖，自己沒(méi)有奶粉怎么辦？”

　　陜西的羊乳市場(chǎng)有一個(gè)特點(diǎn)：乳品企業(yè)多，奶源少，因此前幾年都存在爭(zhēng)搶奶源的情況。目前，3、4月份正值收奶高峰期，往年這個(gè)時(shí)候各個(gè)羊乳企業(yè)早已開(kāi)始摩拳擦掌，“準(zhǔn)備大干一場(chǎng)”。

　　但今年這種情況，要“大干一場(chǎng)”恐怕也很難放開(kāi)手腳了。對(duì)于疫情后，羊乳產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)的無(wú)法研判，導(dǎo)致羊乳企業(yè)在收不收奶、收多少奶這個(gè)問(wèn)題上猶豫不決，而企業(yè)或廠家的這種情況正是導(dǎo)致奶價(jià)出現(xiàn)波動(dòng)的“元兇”。

　　王偉民表示：“羊奶價(jià)格的波動(dòng)主要還是以市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向。”羊乳企業(yè)也在時(shí)刻關(guān)注羊乳市場(chǎng)的變化，但疫情后市場(chǎng)的不可預(yù)測(cè)性也讓不少羊乳企業(yè)在終的收購(gòu)定價(jià)權(quán)上做出來(lái)不同的選擇。

　　“保護(hù)價(jià)”

　　筆者注意到一些陜西羊乳企業(yè)，如紅星美羚，啟動(dòng)了保護(hù)價(jià)機(jī)制。紅星美羚所在的富平，受疫情影響，生鮮乳收購(gòu)有所推遲，面對(duì)可能產(chǎn)生的生鮮乳收購(gòu)價(jià)下跌的影響，該企業(yè)也提前向奶農(nóng)做出承諾：“以高于市場(chǎng)價(jià)格的水平來(lái)向奶農(nóng)收奶，保護(hù)奶農(nóng)利益。”

　　保護(hù)價(jià)機(jī)制的設(shè)置，在筆者看來(lái)，一來(lái)可以規(guī)避疫情后羊乳市場(chǎng)所出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，以一個(gè)相對(duì)“穩(wěn)妥的”價(jià)格防范庫(kù)存積壓或者沒(méi)有庫(kù)存的情況。

　　二來(lái)，也可以維護(hù)奶農(nóng)利益。筆者收到不少反饋，關(guān)于奶農(nóng)的壓力，“原來(lái)的羊奶價(jià)格5.2元/公斤，疫情期間下跌至了4.6元/公斤。”盡管下跌幅度不大，但“上漲的養(yǎng)殖成本讓利潤(rùn)縮水很多，相當(dāng)于白菜價(jià)。”

　　“白菜價(jià)”的羊奶與奶農(nóng)而言，利潤(rùn)微小，但保護(hù)價(jià)的設(shè)定對(duì)于奶農(nóng)、廠家來(lái)說(shuō)都是一個(gè)折中的選擇。

　　王偉民向筆者透露：“實(shí)際上，陜西的羊乳企業(yè)每年會(huì)開(kāi)產(chǎn)前的一個(gè)例會(huì)，今年受到疫情影響，設(shè)置“保護(hù)價(jià)”主要的還是要給奶農(nóng)一個(gè)信心。”

　　至于這個(gè)保護(hù)價(jià)是多少呢？

　　“應(yīng)該是5塊左右，這個(gè)保護(hù)價(jià)基本與去年的價(jià)格持平。”

　　顯然，相較于跌破至成本價(jià)的奶價(jià)，保護(hù)價(jià)“10%左右的微利水平”對(duì)乳企、對(duì)奶農(nóng)都是一個(gè)可以接受的選擇。